Autor: Marcin

Syrop daktylowy naturalny zamiennik białego cukru

Syrop daktylowy w ostatnich czasach zyskał ogromną popularność jako zamiennik typowego białego cukru

Syrop daktylowy w ostatnich czasach zyskał ogromną popularność jako zamiennik typowego białego cukru. Bardzo często używany jest w diecie wegańskiej, wegetariańskiej, bezglutenowej oraz wśród osób, które same zdecydowały o rezygnacji z cukru buraczanego w swojej diecie. Wykorzystywany jest głównie przez współczesnych Asyryjczyków z Bliskiego Wschodu, którzy stosują go do połączenia z jogurtem naturalnym.

Syrop daktylowy – charakterystyka

Syrop daktylowy nazywany również daktylowym miodem, jest to zagęszczony syrop uzyskiwany ze świeżych owoców palmy daktylowej (daktyli). Rosną głównie w krajach o ciepłym klimacie: północna Afryka oraz południowo-zachodnia Azja. Cechuje się gęstą konsystencją, brązową barwą i dużą słodyczą. Posiada liczne właściwości zdrowotne, gdyż w jego składnie znajdują się składniki mineralne i witaminy. Zawiera w sobie bardzo dużą ilość potasu, dlatego zalecany jest osobom chorym na nadciśnienie tętnicze, gdyż działa na nie obniżająco. W swoim składnie zawiera również magnez i wapń, które regulują prawidłową pracę mięśni człowieka, żelazo wytwarzające hemoglobinę oraz fosfor odpowiadający za mocne i zdrowe kości. Dodatkowo znajdujące się w syropie witaminy (A, C, E, z grupy B) działają korzystanie na prawidłowe funkcjonowanie człowieka. Witaminy A, C, E posiadają właściwości antyutleniające oraz redukujące stres oksydacyjny, zaś witaminy z grupy B pozytywnie oddziałują na przemianę materii i układ nerwowy człowieka. Co więcej znajdujące się w syropie cukry proste (fruktoza i sacharoza) szybko absorbowane są do krwi w wyniku niskiej ilości błonnika pokarmowego, dlatego też nie powinien być spożywany przez osoby z cukrzycą, glikemią, zespołem jelita drażliwego oraz alergią. Dzięki swoim unikatowym właściwościom zwiększa odporność organizmu, działa przeciwzapalnie, przeciwbólowo (ze względu na dużą ilość polifenoli i luteiny), a nawet przeciw nowotworowo.

Samodzielne przygotowanie syropu

Ze względu na swój słodki charakter używany jest jako, naturalny substytut cukru w kuchni, zwłaszcza do przyprawiania domowych wypieków, naleśników, owsianek i jaglanek. Jego samodzielne przygotowanie jest bardzo proste, niezbędne do tego będą:

  • 1 szklanka daktyli suszonych,
  • 1 szklanka wody,
  • 1 łyżka soku z cytryny.

Suszone daktyle należy zalać gorącą wodą i odstawić na min. 15 min. Kiedy daktyle zmiękną należy dodać sok z cytryny i wszystko zblendować. Następnie przelać do słoika i włożyć do lodówki. W celu wzbogacenia smaku można dodać odrobinę wanilii bądź cynamonu. Syrop może być przechowywany w lodówce 3 tygodnie.

Background obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Jakie zastosowanie ma syrop daktylowy?

Syrop z daktyli to dobry oraz tani substytut cukru

Syrop z daktyli to dobry oraz tani substytut cukru. Można nim słodzić napitki, dołączać do deserów oraz śniadań – dobrze smakuje słodzona syropem daktylowym owsianka czy jaglanka. Natomiast zalane nim placki czy naleśniki nabierają wschodniego stylu. Syrop daktylowy można nabyć w marketach ze zdrową żywnością, natomiast również – jeszcze powszechniej – w marketach. Natomiast najodpowiedniejszy oraz najlepszy jest “miód” daktylowy zrobiony własnoręcznie. Jego formuła jest bardzo łatwa.

Syrop daktylowy

Syrop daktylowy (https://www.bee.pl/bio-planet-syrop-daktylowy-350g-eko-350-g-bio_p5719.html), więc odmiennie daktylowy miód to skondensowany wyciąg produkowany ze słodkiego miąższu owoców palmy daktylowej. Charakteryzuje go gęsta konsystencja oraz ciemna barwa, także doskonały zapach oraz mocna słodycz. Drzewa daktylowe rosną w krajach o gorącym klimacie, m.in. państwach północnej Afryki i południowo-zachodniej Azji. Owoce daktylowca, więc daktyle mają szereg odpowiednich dla zdrowia wartości, co także kluczowe jest dla robionego z nich syropu.

Naturalny zamiennik cukru

Typowy dla daktyli jest bardzo łagodny smak, co powoduje, iż stają się one doskonałym normalnym substytutem cukru. Wegetarianie oraz weganie robią z nich musy oraz budynie. Na uwagę zasługuje także zdobywający jeszcze większą popularność syrop daktylowy (ang. date syrup), jaki można traktować jako dobrą opcję dla klasycznych substancji słodzących. Robi się go ze skupionego soku z daktyli.

Jak robi się syrop daktylowy?

Syrop daktylowy jest wykonywany dokładnie z daktyli. Daktyle mają niezwykle dużą ilość cukrów, zatem w celu uzyskania syropu są one po prostu ogrzewane z wodą, dobrze mieszane, potem zaistniała masa jest pasteryzowana oraz oczyszczana. Podczas przebiegu produkcyjnego syrop daktylowy traci niewątpliwie część istotnych zalet wzmacniających z daktyli, jednak ilość witamin oraz związków mineralnych i tak jest wysoka w zestawieniu z wieloma różnymi substancjami owego rodzaju. Najnaturalniejszy syrop daktylowy zrobicie sami w domu.

Czy syrop daktylowy to świetna opcja dla wszelkich?

Pomimo dużej ilości cukrów, miód daktylowy można traktować jako zdrowszy, natomiast przede wszystkim, naturalny substytut cukru w diecie. Jest on mniej tuczący aniżeli biały cukru, natomiast do tego zapewnia nam pewnych zawartości witamin oraz minerałów. Artykuł tenże nada się przede wszystkim do przyrządzania domowych ciast, racuchów, naleśników czy owsianki. Syropu daktylowego winni unikać tylko diabetycy, alergicy uczuleni na daktyle oraz osoby, u jakich potwierdzono zespół jelita nadwrażliwego. Jego użytkowania nie poleca się również wszelkim osobom skłonnym do otyłości oraz nadwagi.

Background obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Syrop daktylowy, czyli ciekawa alternatywa dla cukru

Syrop daktylowy z powodzeniem może być używany do słodzenia większości napojów

Podstawowe informacje na temat syropu daktylowego

Zanim zdecydujemy się na zakup pierwszej butelki syropu daktylowego, powinniśmy dowiedzieć się o nim czegoś więcej. Jest to produkt, który w dużej mierze przypomina miód – ze względu na kolor oraz konsystencję. Syrop daktylowy ma brązową barwę i formę treściwego, gęstego płynu o bardzo słodkim smaku. Na pewno docenią go miłośnicy intensywnych, nieco orientalnych walorów smakowych. Do produkcji syropu daktylowego wykorzystywany jest miąższ z daktyli, a najczęściej używają go mieszkańcy Bliskiego Wschodu. Jeśli masz ochotę na przygotowanie oryginalnego dania kuchni bliskowschodniej, może okazać się, że syrop daktylowy znajduje się na liście niezbędnych składników. Z powodzeniem wykorzystuje się go także podczas pieczenia ciast czy dekorowania amerykańskich pancakes lub tradycyjnych naleśników. Krótko mówiąc, syrop daktylowy przydaje się zawsze, gdy potrzebujemy odrobiny słodyczy w niebanalnym wydaniu.

Dlaczego warto zastąpić cukier syropem daktylowym?

Podstawową zaletą syropu daktylowego jest fakt, że jest to produkt mniej kaloryczny niż najczęściej używany w polskich domach biały cukier. Poza tym, stanowi on źródło witamin i minerałów, których na pewno nie znajdziemy w cukrze lub słodzikach. Chodzi tutaj na przykład o wspomagające układ nerwowy witaminy z grupy B oraz magnez. Słodząc tym syropem kawę, zapewniamy swojemu organizmowi dawkę cennych składników, dzięki którym łatwiej radzimy sobie ze stresem i zmęczeniem. Syrop daktylowy zawiera także odpowiedzialny za gospodarkę wodno-elektrolitową potas oraz wspierającą odporność witaminę C. Nic więc dziwnego, że tak wiele osób wykorzystuje go do przygotowania rozgrzewającej herbaty z cytryną oraz goździkami lub imbirem. To doskonały sposób na zapobieganie infekcjom i przeziębieniom w okresie jesienno-zimowym.

Najprostsze zastosowania dla syropu daktylowego


Syrop daktylowy z powodzeniem może być używany do słodzenia większości napojów. Nadaje się zarówno do gorącej kawy lub herbaty, jak i zimnego koktajlu owocowego. Osoby, które lubią kulinarne eksperymenty, wykorzystują go do przygotowania wyjątkowych marynat do mięsa lub ryb. Idealnie sprawdzi się jako polewa do gofrów lub wspomnianych wcześniej naleśników. Stanowi świetne zestawienie z odrobiną bitej śmietany i świeżymi owocami. Taki deser smakuje i dorosłym, i dzieciom. Jeśli lubimy piec domowe ciasta, syrop daktylowy na pewno wzbogaci ich smak o odrobinę oryginalności, która przypadnie do gustu najbardziej wymagającym podniebieniom. Jest on przydatny również w sytuacjach, gdy przygotowujemy sosy sałatkowe z nutą słodyczy.

Background obraz autorstwa freepik - www.freepik.com